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[职业技术] 面点新手必备的第一本书【精品】【PDF】 |
【书籍】面点新手必备的第一本书【精品】【PDF】
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复 作者: (台)胡涓涓 出版社: 河南科学技术出版社 出版年: 2013-7-1 页数: 424 定价: 79.80元 装帧: 平装 ISBN: 9787534962165 内容简介 · · · · · · ◆以九大主食(摊饼面糊类、冷水面食类、烫面类、发面类、发糕类、酥皮类、糕皮类、中式米制品、其他)为主轴,设计出140道最受欢迎的中式面食与点心(牛肉饼、烧饼、馒头、包子、煎饼、烙饼、汤圆、凤梨酥、太阳饼等等),甜咸兼具,样样都有,让您轻松享受幸福好滋味! ◆每道面点都以步骤图方式呈现+做法超完整 ◆基本面团制作+延伸菜单与变化料理+面点新手常见问题解答,比一般的烘焙书内容多。 ◆每道面点都有务实又感性的介绍,涵盖从材料准备到成品上桌的全过程,加上全实景拍摄的步骤图及补充提示,使参照本书制作面点的人倍感亲切,从而有兴趣、有情绪、有欲望去完成和享受一道道美食。书中每一道面点都是作者起手精心研究、制作的全部记录,原味淳朴,非一般潦草制作而成的料理可比。
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